Chế biến món gà nướng kiểu Thái

Món ăn ngon với thịt gà nướng thơm lừng, ăn có vị ngọt tự nhiên, lại dậy mùi lá chanh hòa quyện với vị sánh béo của nước cốt dừa, vị nồng nồng của hạt tiêu rất thú vị.

 

1. Nguyên liệu

 

– 1/2 con gà ta
– 8g tiêu hột trắng, 70g rễ ngò, 10g tỏi băm
– 65ml nước cốt dừa, 26ml dầu ăn, 17g đường, 50ml dầu hào
– 10 phiến lá chanh; 1 trái ớt sừng đỏ, 1 chén muối ớt; 1 trái chanh
Sốt dầu hào:
– 5 tai nấm đông cô; 3 cây cải thìa, 3 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa súp dầu mè, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột bắp, 2 thìa cà phê dầu ăn

 

2. Cách làm

 

Bước 1
Gà làm sạch, để ráo, cho tất cả hỗn hợp tiêu, rễ ngò, tỏi băm, nước cốt dừa, dầu ăn, đường, dầu hào vào ướp chung với gà.
Sau đó cho vào tủ mát khoảng 3 giờ rồi mang đi nướng chín, khi nào da gà có màu vàng cánh gián là được.

 

Bước 2
Sốt dầu hào: Cải thìa rửa sạch, cắt bớt phần lá. Nấm đông cô cắt bỏ phần chân, rửa sạch với nước muối, vớt để ráo.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, cho nấm, cải, dầu hào vào. Hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh, cho vào xào chung với nấm, cải. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cho gà nướng ra đĩa. Lá chanh, ớt đỏ thái sợi, rắc lên gà. Chan nước sốt dầu hào lên.
Ăn nóng kèm với muối ớt, chanh.

 

Mách nhỏ:
Cho bột bắp vào xào chung với rau cải, nấm để nước xốt hơi sánh lại. Nên ướp với tiêu trắng cả hạt, khi ăn sẽ có vị cay cay, bùi hơn.

 

Theo: Gia đình vào bếp

Trả lời